歩かずもの作り

３ヶ月前までは、週５日歩かないと身体の調子がおかしくなるくらいアクティブだったのに、ここ１ヶ月は週２回（その内１回は合同練習）になってしまった。
以前からもの作りの嫌いでない私は、何でも自分でやりたいタイプ。
今から２０年近く前、天然のブドウ種（酵母）でパン作りをしていた。
中二になった次男が、今パン作りに熱中しているので、指南かたがた久しぶりにパン作りを始めた。
健康にも配慮し、ライ麦や全粒粉を使用してリーン（リッチの反対語＝バターや砂糖など使用しない）なパンを焼いて楽しんでいる。
もちろん、ドライイーストではなく天然酵母（ホシノ天然酵母）を使用して、一時発酵に７〜１０時間かけ忙しい日々に無理矢理スローライフをねじ込んでいる。
講釈はこれくらいにして、１０年かぶりに作ったカンパーニュ。
味はライ麦の酸味が効いて夏向きのおいしいパンでした。

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